Повар, повар-универсал

Разработка, создание и ввод эффективного меню; расчет, разработка и ввод стандартов по закупу продуктов, хранению и приготовлению блюд - контроль за их соблюдением; разработка индивидуальных меню; обучение и контроль поваров; распределение работы между поварами и составление эффективного их графика работы; проведение мастер классов своими силами. Получил опыт по самостоятельному ведения малого предприятия.

Приготовление блюд согласно ТКК, составление заявок на продукцию, распределение работы между поварами, контроль качества сырья. В совершенстве овладел японской кухней (роллы, суши).

Разработка меню, введение новых блюд, составление технологических карт, обучение персонала, контроль качества сырья на производстве и выпускаемой продукции,распределение работы между поварами и составление эффективного их графика работы. Организация и проведение качественного кейтеринга, обслуживание вип персон, таких как: президент Башкирии; управляющий персонал "Газпром"; Миллер А. Б.

Приготовление десертов и составление заявок. Работал с итальянским кондитером Мосимо. Усовершенствовал свои навыки в кондитерстве. Также работал с Итальянским бренд-Шефом Фабрицио, повысил навыки работы с итальянским меню горячего и холодного цеха, а также традиционной итальянской пиццы.

Замещение шеф-повара в его отсутствие на производстве, распределение работы между поварами, приготовление блюд, контроль качества сырья. Получил опыт работы с иностранным (сербским) шеф-поваром.

Приготовление блюд согласно ТКК, составление заявок на продукцию. Получил большой опыт работы на гриле. Приобрёл большой опыт работы с иностранными шеф-поварами (чешской, сербской, итальянской и американской кухонь)