отправить приглашение

Повар, повар-универсал

70 000 руб

от 08 Февраля 2018

Александр Александрович

Возраст

36 лет (25 Февраля 1990)

Город

Стерлитамак
Переезд невозможен

Гражданство

Россия

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Вахтовый метод

Опыт работы

15 лет

Шеф-повар

Частная практика по кейтерингу в Серлитамаке
Домашний персонал

10 лет 3 месяца,

Декабрь 2015 - продолжаю работать

Разработка, создание и ввод эффективного меню; расчет, разработка и ввод стандартов по закупу продуктов, хранению и приготовлению блюд - контроль за их соблюдением; разработка индивидуальных меню; обучение и контроль поваров; распределение работы между поварами и составление эффективного их графика работы; проведение мастер классов своими силами. Получил опыт по самостоятельному ведения малого предприятия.

Суши-повар, повар-универсал

Ресторан доставки "Фарфор" в Серлитамаке
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год 6 месяцев,

Июнь 2014 - Декабрь 2015

Приготовление блюд согласно ТКК, составление заявок на продукцию, распределение работы между поварами, контроль качества сырья. В совершенстве овладел японской кухней (роллы, суши).

Шеф-повар

ООО "Промпит" - дочернее предприятие ГазпромНефтехимСалават кафе "Рахат Лукум" в Салавате
Туризм / Гостиницы / Рестораны

7 месяцев,

Октябрь 2013 - Май 2014

Разработка меню, введение новых блюд, составление технологических карт, обучение персонала, контроль качества сырья на производстве и выпускаемой продукции,распределение работы между поварами и составление эффективного их графика работы. Организация и проведение качественного кейтеринга, обслуживание вип персон, таких как: президент Башкирии; управляющий персонал "Газпром"; Миллер А. Б.

Пиццмейкер, повар-универсал

Ресторан "Белла Италия" в Уфе
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год ,

Октябрь 2012 - Октябрь 2013

Приготовление десертов и составление заявок. Работал с итальянским кондитером Мосимо. Усовершенствовал свои навыки в кондитерстве. Также работал с Итальянским бренд-Шефом Фабрицио, повысил навыки работы с итальянским меню горячего и холодного цеха, а также традиционной итальянской пиццы.

Су-шеф

ООО "Д-стиль 2" ресторан "Сакура" в Уфе
Туризм / Гостиницы / Рестораны

9 месяцев,

Январь 2012 - Октябрь 2012

Замещение шеф-повара в его отсутствие на производстве, распределение работы между поварами, приготовление блюд, контроль качества сырья. Получил опыт работы с иностранным (сербским) шеф-поваром.

Грильмен, повар

Ресторан Кадушка в Серлитамаке
Туризм / Гостиницы / Рестораны

11 месяцев,

Январь 2010 - Декабрь 2010

Приготовление блюд согласно ТКК, составление заявок на продукцию. Получил большой опыт работы на гриле. Приобрёл большой опыт работы с иностранными шеф-поварами (чешской, сербской, итальянской и американской кухонь)

Образование

ПЛ 134

Среднее специальное

Повар 4 разряда, кондитер 4 разряда

Стерлитамак, 2006 — 2009 гг.

О себе

Ответственный, трудолюбивый, решительный, инициативный, расположен к быстрому обучению, перспективный, без вредных привычек, в свободное время занимаюсь самообучением. Профессия-хобби.

Портфолио